Dieta na dnę moczanową opiera się na minimalizacji ilości puryn w diecie, co przyczynia się do obniżenia poziomu kwasu moczowego w organizmie i normalizacji metabolizmu. Podstawą diety są warzywa, owoce, jagody, zboża, nabiał. Ilość mięsa i innych pokarmów białkowych powinna być ograniczona. Dieta jest uważana za obowiązkową część leczenia, ponieważ bez niej leki są nieskuteczne.
Plusy diety dny moczanowej
Korzyści z terapii żywieniowej:
- pełnowartościowa dieta o odpowiednio wysokiej kaloryczności pozwala nie odczuwać głodu;
- pozbycie się szkodliwych pokarmów zawierających kwas szczawiowy i puryny, zmniejsza nasilenie objawów dny moczanowej, łagodzi ból, obrzęk;
- przestrzeganie diety zmniejsza ryzyko nawrotów i zaostrzeń;
- zdrowa dieta z ograniczeniem pikantnych, tłustych, smażonych potraw poprawia ogólne samopoczucie i kondycję organizmu;
- prawidłowy dobór pokarmu zmniejsza ryzyko powikłań, w tym niewydolności nerek, miażdżycy, powstawania węzłów dny moczanowej w narządach wewnętrznych;
- posiłki dietetyczne są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają drogich składników.
Dieta może pomóc obniżyć poziom kwasu moczowego i spowolnić lub zatrzymać początek dny moczanowej.
Właściwe odżywianie bez jednoczesnej terapii nie może całkowicie wyleczyć osoby, ale służy jako niezbędna pomoc w walce z patologią i łagodzi bolesne objawy.
Podstawowe zasady żywienia w przypadku dny moczanowej i wysokiego kwasu moczowego
Celem diety jest ograniczenie spożycia puryn i produktów pośrednich zwiększających ich stężenie. Podczas układania diety przestrzegaj następujących zasad:
- Pożywienie spożywane dziennie podzielone jest na 5 posiłków w regularnych odstępach czasu. Tym samym odciążają układ pokarmowy i nerki, utrzymując metabolizm w dobrej kondycji.
- Skład chemiczny żywności jest dokładnie kontrolowany. Pomaga to zatrzymać odkładanie się soli w tkankach, pomaga pozbyć się kamieni i dnawych guzków.
- Całkowita zawartość kalorii w diecie jest zmniejszona do 2700 kcal dziennie, a całkowita waga karmy nie powinna przekraczać 3 kg. Pozwala to na utrzymanie prawidłowej masy ciała, gdyż otyłość przyczynia się do zaostrzenia dny moczanowej.
- Ilość białka jest ograniczona do 80 g dziennie. Białka pochodzenia zwierzęcego starają się zastąpić białkami roślinnymi, ale nie można ich całkowicie wykluczyć.
- Dzienna stawka tłuszczu wynosi 80-90 g. Około 25% wchodzi do organizmu z olejami roślinnymi, reszta - w składzie potraw.
- Pacjent spożywa standardową ilość węglowodanów – 400-450 g dziennie. Wchodzą do organizmu ze zbożami, suszonymi owocami, orzechami.
- Aby zneutralizować nadmiar kwasu, w menu znajduje się wiele produktów alkalicznych: warzywa, mleko i fermentowane przetwory mleczne, świeże owoce i jagody. Pomogą organizmowi utrzymać równowagę substancji.
- Całe mięso w potrawach dietetycznych jest wstępnie gotowane przez 15 minut, po czym pierwszy bulion jest odsączany. Pomaga pozbyć się nadmiaru puryn w tkance mięśniowej.
- Spożycie płynów zwiększa się do 2-2, 5 litra dziennie. W skład diety wchodzą zdrowe napoje o działaniu moczopędnym, a także alkalizujące: soki owocowe i jagodowe, herbaty i wywary ziołowe, mleko, woda mineralna.
- Ilość soli jest ograniczona do 8-10 g dziennie. Jej nadmiar sprzyja tworzeniu się złogów i zmniejsza tempo wydalania moczu, co nasila objawy dny moczanowej.
- Napoje alkoholowe są wyłączone z diety. Nawet nieczęste ich stosowanie zaburza pracę nerek, co zwiększa ryzyko zaostrzeń.
- W razie potrzeby dietę uzupełniamy o kompleksy witaminowo-mineralne. Konieczne jest utrzymanie na wymaganym poziomie zawartości witamin B2, C, PP i potasu, który ma działanie moczopędne.
- Raz w tygodniu odbywają się dni postu, podczas których pacjent spożywa wyłącznie owoce, warzywa i zboża ubogie w puryn.
Dietę należy łączyć z dawką leków wspomagających, jeśli zaleci to lekarz. Ponieważ dna moczanowa jest nieuleczalna, człowiek musi przestrzegać zasad żywienia przez całe życie.
Co możesz zjeść
W diecie dozwolone są następujące pokarmy:
- Niewygodne produkty piekarnicze, w tym czarny i biały chleb.
- Warzywa: koper, kukurydza, buraki, cebula, czosnek, ziemniaki, marchew, kapusta, brokuły, ogórki, cukinia, bakłażan, dynia. Ilości ograniczone: pomidory, rzepa, kalafior, rzodkiewka, szparagi, rabarbar, seler, papryka, pierze cebulowe, pietruszka.
- Wszystkie owoce i jagody z wyjątkiem winogron, żurawiny, fig i malin. Śliwki są spożywane w ograniczonych ilościach.
- Chude mięso: królik, kurczak, indyk. Spożywana nie więcej niż 3-5 razy w tygodniu, porcja do 170 g.
- Ryby niskotłuszczowe (łosoś, łosoś, pstrąg), owoce morza: małże, krewetki, mięso kraba i raków, kalmary, ośmiornice.
- Jajka - nie więcej niż 1 szt. na dzień.
- Produkty mleczne: kefir, twarożek, śmietana, jogurty, śmietana, ser niesolony, odtłuszczone mleko pełne (najlepiej rozcieńczone). Masło można dodawać do zbóż, gulaszów, ale nie używać do smażenia i nie spożywać w czystej postaci.
- Wszystkie zboża i zboża, z wyjątkiem roślin strączkowych: ryż, kasza gryczana, proso, płatki owsiane itp. Najlepiej ugotować je w wodzie lub rozcieńczonym mleku.
- Zupy na bazie słabych bulionów warzywnych, ziemniaków.
- Dynia, słonecznik, len, sezam.
- Orzechy włoskie, piniowe i laskowe, migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, pistacje.
- Suszone owoce, z wyjątkiem rodzynek.
- Oleje roślinne: słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany, lniany. Służą nie tylko do smażenia, ale także do sałatek, gulaszu i innych rzeczy.
- Desery: ptasie mleczko, marmolada, dżem, ptasie mleczko, lody. Cukierki bez czekolady są dozwolone.
- Napoje: soki owocowe i warzywne (pomidorowy stosuje się ostrożnie), herbaty ziołowe z cytryną i miodem, wywary, napoje owocowe, kompoty, cykoria, kwas chlebowy. Przydatna jest alkaliczna woda mineralna.
- Łagodne przyprawy i zioła: cynamon, wanilina, liść laurowy, kwas cytrynowy. Lekkie sosy na bazie śmietany, buliony warzywne, oleje roślinne.
Dieta zawiera dużą ilość pokarmów płynnych i półpłynnych, lekkie sałatki, produkty wegetariańskie. Nie tylko pomagają zmniejszyć stężenie substancji purynowych, ale także zmniejszają obciążenie przewodu pokarmowego i nerek.
Czego nie możesz jeść
Następujące pokarmy są niedopuszczalne w diecie:
- Słodkie wypieki.
- Wędliny tłuste, dania z młodych zwierząt (cielęcina, kurczak), konserwy mięsne i wędliny, kiełbasy, kiełbaski, kiełbaski i inne półprodukty.
- Przez produkty.
- Solone, konserwowane, wędzone lub smażone tłuste ryby, kawior.
- Groch, fasola, soczewica, soja i inne rośliny strączkowe.
- Grzyby.
- Szczaw, szpinak, oliwki.
- Sery pikantne i słone.
- Odwary i buliony na bazie mięsa i podrobów, ryb, grzybów.
- Ciasta, ciastka, bułeczki z kremem.
- Arachid.
- Tłuszcze zwierzęce: smalec, smalec. Margaryna.
- Napoje alkoholowe, mocna herbata, kawa, kakao.
- Ostre przyprawy i sosy, m. in. musztarda, chrzan, majonez, ketchup.
Spożywanie pikantnych, tłustych i smażonych potraw może pogorszyć objawy dny moczanowej.
Tabela nr 6 dla dny moczanowej
W placówkach medycznych do leczenia choroby stosuje się dietę nr 6. Menu medyczne uwzględnia takie czynniki jak skład chemiczny żywności, ich kaloryczność, stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. Pozwala to na dobranie optymalnej diety dla pacjenta, bez dokonywania za każdym razem zbędnych obliczeń. Z tego powodu tabela 6 jest często wykorzystywana do domowego leczenia dny moczanowej: jest uniwersalna i nie ma przeciwwskazań.
Dieta podczas zaostrzenia
W przypadku nasilania się objawów dny moczanowej zaleca się zmianę menu. Zasady sporządzania diety podczas zaostrzenia:
- całkowite wyeliminowanie mięsa i ryb z diety;
- częste dni postu - do 4 tygodniowo;
- podstawą diety są świeże owoce i warzywa;
- pij dużo alkalicznej wody mineralnej i innych napojów alkalizujących;
- wszystkie potrawy podawane są w postaci płynnej lub półpłynnej;
- posiłki są częste (7-8 razy dziennie), z równymi przerwami między posiłkami.
Dieta zostaje przerwana po wyeliminowaniu bólu i obrzęku nóg. Nie zaleca się utrzymywania go przez długi czas, ponieważ organizmowi szybko zacznie brakować witamin i składników odżywczych.
7 dni menu
Przybliżona tygodniowa dieta w leczeniu dny moczanowej:
| Jedzenie | Poniedziałek | wtorek | Środa | Czwartek | piątek | sobota | niedziela |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Śniadanie | Kanapka z chleba otrębowego z dżemem, sałatka jarzynowa z dressingiem z kwaśnej śmietany, wywar z dzikiej róży | Mleczna kaszka ryżowa z dynią, świeża pomarańcza | Płatki owsiane z masłem i dżemem, domowa galaretka owocowa z kawałkami miąższu, herbata ziołowa | Kasza gryczana z sałatką z mleka, tartego jabłka i marchewki | Płatki owsiane z tartym jabłkiem, marmoladą jagodową, herbatą | Kasza jaglana z mlekiem, jajko na miękko, pieczone jabłko nadziewane orzechami | Sałatka jarzynowa z serem i sezamem, placki ziemniaczane ze śmietaną |
| Obiad | jogurt grecki, 2 herbatniki | Świeże truskawki ze śmietaną | Płatki kukurydziane z odtłuszczonym mlekiem, różne orzechy | Mus twarogowy z suszonymi owocami | Płatki kukurydziane z kawałkami jogurtu i banana | Lody z musem owocowo-jagodowym | Naleśniki z dżemem i kawałkami owoców |
| Obiad | Rosół warzywny z jajkiem i grzankami, tartym burakiem, surówką z marchewki i jabłka, sokiem bananowym | Zapiekanka warzywna z serem, kotlety z kurczaka gotowane na parze, galaretka jagodowa | Zupa jarzynowa z łososia, kasza kukurydziana, jogurt | Zupa z makaronem mlecznym, gulasz warzywny, świeże marchewka i jabłko | Zupa brokułowa, zrazy ziemniaczane ze śmietaną, świeża pomarańcza | kapuśniak, ryż z owocami morza, galaretka mleczna | Zupa ziemniaczana, gulasz warzywny z klopsikami z indyka, koktajl bananowy |
| Obiad | Krokiety ziemniaczane, krojenie świeżych warzyw, herbata ziołowa z cytryną | Dolma ze śmietaną, twarożek z kawałkami świeżych owoców, kompot | Zapiekanka ziemniaczana z warzywami i jajkami, sałatka warzywna polana olejem lnianym, sok z borówki brusznicy | Buraczki starte z czosnkiem, galaretka owsiana, sałatka owocowa | Gotowane młode ziemniaki z ziołami i olejem, sałatka jarzynowa, kompot z suszonych owoców | Cukinia faszerowana warzywami polana serem, plastry warzyw z olejem kukurydzianym, świeży banan | Sałatka z ogórka i pomidora, kotlety brokułowe w sosie śmietanowym, serniki, bulion z otrębów |
| Przed spaniem | Jogurt ze świeżymi jagodami | Ciasteczka z konfiturą jagodową, kefir | Rosół z dzikiej róży, jabłko | Masa twarogowa, gruszka | Suflet mleczny z owocami | Kefir, mandarynka | Twarożek ze śmietaną, kompot |
Pozycje w menu są wymienne, można je dowolnie zmieniać lub uzupełniać. Najważniejsze to nie naruszać podstawowych zasad diety.
Cechy dni postu
Dieta na dnę moczanową wyklucza całkowity głód, ponieważ wywołuje zaostrzenie choroby. W dni postu zaleca się przestrzeganie monodiety (arbuz, ziemniak, ogórek, marchewka) lub przygotowywanie sałatek, plastrów, gulaszów z różnego rodzaju warzyw i owoców.
Dozwolone stosowanie produktów mlecznych, zbóż w małych ilościach. Popularne są dni postu na ryżu: gotuje się go w mleku i spożywa z dodatkiem niewielkiej ilości startego jabłka w małych porcjach.
Dieta ze sfermentowanego mleka pomoże Ci szybko pozbyć się nadmiaru kwasu moczowego: oznacza to, że w ciągu dnia należy używać tylko twarogu (400 g) i kefiru (0, 5 l).
Przepisy na dnę moczanową
Dieta terapeutyczna pozwala spożywać wiele znajomych potraw: płatki zbożowe, zupy warzywne, gulasze, sałatki. Nie wymagają drogich produktów ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Aby pacjent nie odczuwał dyskomfortu związanego z nudnym, monotonnym jedzeniem, można urozmaicić menu oryginalnymi recepturami z dozwolonych składników.
Lekka zupa kremowa
Niskokaloryczne, ale smaczne i wystarczająco satysfakcjonujące danie na lunch. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 pęczek liści szpinaku
- 1 kromka białego chleba
- 2 łyżeczkisok cytrynowy;
- 2 łyżeczkiolej roślinny;
- 1 łyżeczkakrem;
- 0, 5 łyżeczkiSahara.
Chleb pokroić w drobną kostkę, wysuszyć na suchej patelni. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj. Wlej olej do głębokiego rondla, podgrzej, włóż warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 6-7 minut. Dodaj liście szpinaku i zmiksuj blenderem. Zagotuj miksturę, dodaj sok z cytryny i cukier. Zdjąć z ognia, ułożyć na talerzach. Do każdej porcji dodać trochę śmietanki i tosty z białego chleba.
Zapiekanka z twarogiem
Danie służy jako deser lub przekąska. Aby go przygotować będziesz potrzebować:
- 140 g twarogu;
- 70 g kwaśnej śmietany;
- 1 jajko;
- 3 łyżki. l. Kasza manna;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 0, 5 łyżeczkisoda gaszona sokiem z cytryny;
- suszone owoce, orzechy do smaku;
- Sól.
Wymieszaj twarożek z kwaśną śmietaną. Do powstałej masy wlej sól, cukier, kaszę mannę. Dodaj drobno posiekane suszone owoce, orzechy. Doprowadzić do jednorodności, wymieszać z sodą gaszoną. Masę ułożoną w naczyniu do pieczenia należy umieścić w piekarniku nagrzanym do 180°C i gotować na złoty kolor.
Pulpety z kurczaka gotowane na parze z sosem
Niskokaloryczne danie główne, które można zjeść samodzielnie lub z dodatkiem. Do gotowania będziesz potrzebować:
- 350 g fileta z kurczaka;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. Ryż;
- 70 g białego chleba;
- 200 ml bulionu warzywnego;
- 50 g kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- 0, 5 łyżki stołowej. l. mąka;
- zielona cebula, pietruszka, koperek do smaku;
- olej roślinny do smażenia;
- Sól.
Chleb namoczyć w mleku. Ryż ugotować bez soli, ostudzić. Filet z kurczaka pokrój na średniej wielkości kawałki i włóż do blendera. Dodać 1 posiekaną cebulę, czosnek, chleb i zioła, ubić surowe jajko i posiekać na gładką masę. Po wymieszaniu z ryżem należy posolić i pozostawić w lodówce na 20 minut. Następnie powstają klopsiki, gotowane na parze przez 6-8 minut.
Drobno posiekaj pozostałą cebulę i marchewkę. Warzywa smażymy na oleju przez 2-3 minuty, wlewamy bulion, dodajemy mąkę i śmietanę. Podgrzej sos na małym ogniu, aż zgęstnieje, dodaj klopsiki i gotuj przez 5-6 minut. Przed podaniem posyp ziołami.
Zapiekanka z bakłażana i mięsa mielonego
Obfite drugie danie, idealne na lunch lub kolację. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:
- 300 g mięsa mielonego;
- 2 duże bakłażany;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 120 g twardego sera;
- 50 ml śmietanki;
- olej roślinny;
- Sól.
Bakłażany pokroić w długie plastry, doprawić solą, aby dały sok. Zanurz w mące, smaż na oleju z obu stron, aż będzie pół ugotowany. Posiekaj czosnek i cebulę, podsmaż na złoty kolor. Dodać mięso mielone, dusić na średnim ogniu przez 3 minuty, następnie koncentrat pomidorowy. Wlej 0, 5 łyżki. woda, sól do smaku. Przykryj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Plastry bakłażana włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia grubą warstwą, na wierzchu - mięso mielone, a następnie starty lub pokrojony w plastry ser. Wlać śmietanę i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez pół godziny.
Puree z zupy dyniowej
Tradycyjny pierwszy posiłek dnia. Do gotowania musisz wziąć następujące produkty:
- 0, 5 kg dyni, obranych, folii i nasion;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 2 łyżki stołowe. l. Ryż;
- 1 łyżka. l cukier;
- 250 ml mleka;
- śmietana do smaku;
- Sól.
Dynię pokroić w kostkę, włożyć do rondla, dodać ryż, sól i cukier. Wlej 1 litr wody i gotuj do miękkości. Wlej roztopione masło i przetrzyj przez sito. Wróć do pieca, dodaj mleko i zagotuj, a następnie zdejmij z ognia. Tak przygotowaną zupę dyniową układamy na talerzach i doprawiamy śmietaną.
Recenzje dietetyków
- „Przestrzeganie diety na dnę moczanową jest konieczne dla pacjentów przez całe życie. Prawidłowa dieta pomaga złagodzić ból i obrzęki oraz zmniejsza ryzyko powikłań. Podczas układania menu warto zwrócić uwagę na białka, ponieważ ich pacjentom często brakuje zwykłych produktów. "
- „Dieta dna jest skuteczna w obniżaniu poziomu kwasu moczowego w organizmie. Zaleca się, aby pacjenci obserwowali go przez całe życie, aby zapobiec zaostrzeniom i kontynuować bezobjawowy przebieg choroby. "
- „Dieta obniża poziom kwasu moczowego w organizmie o około 15%. Jest skuteczny w leczeniu dny moczanowej w połączeniu z lekami podtrzymującymi. "
Wady diety na dnę moczanową
Główną wadą diety jest to, że ograniczenia żywieniowe są dość surowe. Nawet drobne naruszenia mogą wywołać zaostrzenie choroby. Dieta jest szczególnie nieprzyjemna dla miłośników mięsa i napojów alkoholowych.
Kolejną wadą diety jest brak białka zwierzęcego, który trzeba rekompensować drogimi i nietypowymi produktami mlecznymi i roślinnymi. Ponadto dieta nie nadaje się do odchudzania i jest przeznaczona wyłącznie do leczenia.